Recette boulettes de fromage extra bolognaise
C’ est à cette période de l’année où j’ai l’impression que j’ai vraiment besoin d’un peu de soleil. Je manque de pouvoir sortir sans manteau et je suis sûr que le soleil manque. La seule partie de l’hiver que j’aime, cependant, est la nourriture chaude et chaude. Je prendrai n’importe quelle excuse pour manger des hydrates de carbone supplémentaires et garder au chaud est certainement une bonne excuse.
Ces boulettes bolognaises extra cuites au four sont parfaites pour se rafraîchir. Bolognaise sera toujours et pour toujours l’une de mes sauces préférées et si j’avais le reste dans le réfrigérateur, je suis une fille heureuse. J’ai inclus une recette bolognaise rapide ici, mais si vous avez la sauce restante autour, cette cuisson bolognaise se rassemble encore plus facilement.
Je suis sûr que le bolognais et les gnocchi ne sont pas un accord italien classique — le bolognais va généralement bien avec les tagliatelles et sinon tagliatelle, puis définitivement les pâtes en forme de longues et plates. Cependant, il y a quelque chose au sujet des boulettes de pommes de terre moelleuses et du ragoût de viande cuit à la perfection coquine et sacky. J’ai frit les boulettes dans un peu de beurre afin qu’ils aient une bonne croûte pour contrecarrer les parties intérieures douces et donc ils résisteraient dans la sauce. Un petit pas en plus, mais ça en vaut la peine.
J’ espère que vous combattez le blues d’hiver avec des glucides de fromage ?
xoxo steph
recette de gnocchi au fromage bolognaise
sert 4
temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Durée totale : 1 heure 15 minutes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 2 tiges de céleri en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse de persil frais haché, divisé
- 1/2 livre de porc moulu
- 1/2 kg de viande hachée
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 15 oz (la petite boîte) tomates écrasées
- 6 onces de pâte de tomate
- <Strong itemprop= »RecipeIngrédient » ient”>1/2 tasse de lait
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson, ou au goût
- sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Dumplings 16 oz (J’ai utilisé les mini boulettes achetées en magasin)
- 1-2 tasses de mozzarella râpée
- Parmesan, si désiré
Chauffe le four à 425° F.
Chauffer le beurre et l’huile à feu moyen dans une poêle à frire profonde ou une casserole. Lorsque chaud, ajouter l’oignon, la carotte, le céleri, l’ail et la moitié du persil. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais pas dorés. Ajouter la viande dans la casserole et cuire, briser et brunir. Ajouter le vin et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
Mélanger les tomates écrasées, la pâte de tomate, le lait et la feuille de laurier. Laisser mijoter jusqu’à ce que légèrement épaissie, environ 20 minutes. Mélanger la sauce, puis ajouter 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson et le goût, assaisonner avec le sel et le poivre si nécessaire.
Dans une autre poêle sûre, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les boulettes et faire frire, en tournant au besoin, jusqu’à coloration dorée, environ 3-4 minutes. Les gnocchi continueront à cuire dans la sauce pendant la cuisson au four. Ajouter la sauce bolognaise à la poêle (vous pouvez en avoir un peu plus) et remuer pour mélanger. Garnir de mozzarella hachée et de parmesan rasé, si vous utilisez.
Cuire pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage fond et que la sauce devienne pétillante. Profitez !