Trucs et astuces pour faire du café Dalgona
Le
café Dalgona connaît un moment. C’est viral sur TikTok, tendance sur Twitter et explose mon flux Insta. C’est mignon, bon goût et c’est probablement la meilleure façon de passer du temps pendant que vous êtes à la maison pendant la campagne pour rester à la maison.
La meilleure partie est que vous n’avez besoin que de trois ingrédients, dont deux vous avez probablement déjà à la maison, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin de passer un ordre de livraison ou d’aller à l’épicerie. Si vous avez du café instantané, du sucre et du lait, vous êtes prêt pour un café moelleux. C’est super simple : mélanger des parties égales de café, de sucre et d’eau chaude, puis fouetter jusqu’à ce qu’il se transforme en une mousse onctueuse épaisse et luxueuse. Versez-le sur un peu de lait froid (qui est littéralement juste du lait avec de la glace) puis profiter, vous n’avez pas besoin de courir Starbucks.
Café
Dalgona, café moelleux, café moussant, café fouetté — quel que soit votre nom, vous trouverez ici toutes les réponses à vos questions !
Qu’ est-ce que le café Dalgona ?
Le café Dalgona est un café fouetté mousseux fabriqué à partir de café instantané et de sucre, puis mis sur du lait. On l’appelle dalgona parce que le café crémeux moelleux ressemble à des bonbons Dalgona, un bonbon sud-coréen qui ressemble à un bonbon nid d’abeille ou une éponge. Vous avez probablement déjà mangé un bonbon en nid d’abeille recouvert de chocolat. Je ne l’ai pas eu depuis des années, mais ça va.
D’ où vient le café Dalgona ?
La popularité du café Dalgona vient principalement de la Corée du Sud, où il a commencé à tendance en raison de la distance/isolement social. Tout le monde était coincé à la maison et Instagram a repris leur vie quotidienne et le café Dalgona, probablement parce que vous n’avez pas besoin de beaucoup pour le faire et c’est vraiment mignon. Le café monté existe également dans d’autres parties du monde — apparemment il est venu à la conscience de la Corée grâce à un grand acteur coréen qui l’a découvert à Macao, mais ils l’ont aussi en Inde et au Pakistan. Apparemment, il vient de Grèce où un garçon de Nescafé s’est rendu compte que Nescafé est devenu magnifique. Ils appellent ça frappe !
Ai-je besoin d’utiliser du café instantané ?
Oui, ce doit être un café instantané. Il y a quelque chose dans les cristaux de café instantanés qui crée la bonne texture mousseuse à fouetter. Vous pouvez également utiliser le décaféiné si vous êtes sensible à la caféine — je suis presque sûr qu’il va mousser de la même façon, mais je ne peux pas le garantir parce que nous n’avons pas de café décaféiné instantané à la maison. J’ai utilisé Nescafé — apparemment Nescafé était celui qui a inventé le café frappe, donc il fonctionnera certainement le meilleur, mais j’ai un ami qui a réussi à faire avec succès à la fois avec Maxwell House et avec Starbucks express (bien que l’espresso n’était pas si R/>Réponse courte, oui. Longue réponse, pas vraiment ? Le sucre aide vraiment le café instantané à une consistance méringuée moelleuse qui conserve sa forme pendant un certain temps. Mais je l’ai aussi fait en utilisant de la stévia brute et cela a fonctionné aussi (je suppose que d’autres édulcorants granulés le feront aussi), mais ce n’était pas si moelleux. Si vous êtes très sensible au sucre, vous pouvez le réduire, il suffit de savoir que votre peluches ne sera pas si moelleux.
Dois-je utiliser un mélangeur manuel ?
Vous pouvez utiliser vos muscles de bras et un fouet, comme je l’ai fait. Ça n’a pas pris longtemps, mais j’ai peut-être beaucoup d’expérience à fouetter la crème et les meringues. Si vous avez un mélangeur manuel, un mélangeur à colonne, une buse ou un fouet, vous pouvez préparer un café Dalgona.
Doit-elle être du lait congelé ?
Vous pouvez utiliser du lait chaud ou glacé, c’est à vous de choisir ! J’ai été congelé parce que ça fait aller le lait plus loin et je dois étirer le lait le plus longtemps possible parce que j’ai littéralement peur d’aller au supermarché. Vous pouvez également utiliser du lait évaporé (qui vient en canettes, parfait !) , Ou légèrement arrosé ou non.
Qu’ est-ce que ça a le goût ?
Il est velouté, crémeux et plein d’arôme sucré de café. Un peu comme un frappuccino décongelé. C’est plein de saveurs de café fortes et sacrément sucré. Mais si vous n’êtes pas si inquiet d’obtenir cette image parfaite et moelleuse, vous pouvez vous détendre sur la quantité de café moelleux que vous ajoutez au lait.
J’ espère que vous essayez. Je l’ai adoré quand je l’ai fait avec seulement 1 cuillère à café de café et 1 cuillère à café de sucre. Tant que vous allez avec des parties égales de café, de sucre et d’eau, vous pouvez faire le café moelleux de vos rêves. Dans la recette suivante, je l’ai gardé à 2 cuillères à soupe de chaque et infusé 2 café, mais je me sens libre de m’adapter si nécessaire.
MISE À JOUR !
Pourquoi ça ne marche pas ?
J’ ai reçu beaucoup de commentaires me demandant pourquoi ne pas bouffer au café. J’ai deux conseils pour vous les gars :
1.Assurez-vous que vous avez assez de volume. Avoir une petite quantité de quelque chose rend le fouet plus difficile parce que vous devez travailler beaucoup plus dur pour fouetter l’air dans une petite quantité de volume. Si vous avez de la difficulté à fouetter, essayez de doubler la recette, ce qui vous aidera très probablement. Aussi, n’utilisez pas trop grand bol.
2. Utilisez de l’eau très chaude qui aide à dissoudre le café et le sucre immédiatement. Dissoudre complètement le sucre aidera à mousser le mélange plus.
Autres FAQ :
Quel est le meilleur équipement pour fouetter le café ?
Je peux y mettre d’autres choses ? Oui, voici quelques variantes :
- Moka : fouetter le Dalgona, mais ensuite ajouter 1-2 cuillères à soupe de poudre de cacao et vous obtenez un moka !
- Matcha : Je l’ai vu sur Internet mais utilise des blancs d’oeufs, je vais enquêter et vous répondre.
- Érable : utiliser du sirop d’érable au lieu du sucre pour un érable Dalgona
- Miel : utiliser du miel pour un dalgona de miel
- Moins de sucre : vous pouvez ajuster la teneur en sucre selon vos préférences, si vous aimez plus sucré, ajouter plus de sucre, si vous pensez qu’il est trop sucré, ajoutez moins
- Keto : vous pouvez utiliser un édulcorant zéro calories et le boire sur une crème arrosé au lieu du lait
- Vegan : utiliser du lait alternatif comme les amandes, l’avoine, le soja, etc.
- Sans caféine : il suffit d’utiliser du café décaféiné
- Hot : oui, vous pouvez avoir ce chaud ou glacé, ce que vous préférez !
Puis-je le faire à l’avance ?
Le
café Dalgona peut rester longtemps, surtout si vous le fouettez bien. J’ai mis une cuillerée dans le réfrigérateur pour expérimenter et j’étais là pendant quatre jours, ce n’est pas une blague et ça ressemble exactement au jour où je l’ai fait.
Sur
quoi puis-je l’utiliser d’autre ?
C’ est si moelleux que vous pouvez le mettre sur n’importe quoi ! J’ai récemment préparé un petit bouquet de brownies (recette à venir bientôt !) Et en a terminé un avec du café Dalgona. Vous pouvez également le mettre sur de la crème glacée ou des produits de boulangerie tels que des gâteaux, des pains, des biscuits, à peu près n’importe quoi !
Faites-moi savoir si vous avez d’autres questions ! Que votre Dalgona soit moelleux et potelé !
Restez en sécurité et en bonne santé à la maison ?
Café Dalgona
Café
Dalgona, café moelleux, café moussant, café fouetté — tout ce que vous voulez pour un café parfait quand vous ne pouvez pas sortir dans un café mignon
Pour 2 personnes
Temps de préparation 1 min
Temps de cuisson 4 minutes
Durée totale 5 minutes
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau très chaude
- 2 verres de lait avec des glaçons
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Porter une petite casserole d’eau à ébullition.
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Pendant que l’eau bouillante, laissez le café couler du gona : dans un bol, mélanger le café instantané et le sucre.
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Une fois que l’eau bout, ajoutez soigneusement 2 cuillères à soupe d’eau chaude au mélange de sucre de café et fouettez ou utilisez un mélangeur à main pour fouetter jusqu’à ce qu’il devienne léger et moussant.
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Remplissez deux verres de glace et versez le lait.
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Top verres avec des quantités égales de café moelleux. Mélangez soigneusement avant de vous savourer !