Si vous aimez la pizza autant que nous, vous conviendrez qu’il n’y a rien de tel qu’une pizza faite maison. Cependant, pour la plupart des cuisiniers, préparer une pizza parfaite à la maison peut être un défi. Le site URL a consacré un dossier particulier sur cette thématique. Que vous soyez intimidé par l’idée d’utiliser votre four comme chambre de fermentation ou que vous ayez du mal à obtenir une pâte bien carbonisée à l’extérieur et parfaitement moelleuse au centre, la préparation d’une pizza maison parfaite peut sembler être une tâche intimidante.
Mais ce n’est pas une fatalité ! En prenant les bonnes mesures et en vous préparant correctement, vous pourrez facilement préparer une pizza parfaite à la maison.
Ce dont vous aurez besoin
– Farine – Pour obtenir la meilleure croûte de pizza, utilisez de la farine tout usage de haute qualité. Vous pouvez utiliser de la farine à pain, mais la farine tout usage vous permettra d’obtenir une croûte beaucoup plus facile à mâcher. Le site Vérifier ce site a consacré un dossier particulier sur cette thématique.
– Levure – De nombreuses recettes demandent de la levure sèche instantanée, qui peut être ajoutée à l’eau avec les ingrédients humides. La levure sèche active nécessite un peu plus de préparation et convient mieux à ceux qui ont un peu plus d’expérience en pâtisserie.
– Eau – Assurez-vous que votre eau est tiède.
L’eau chaude tuera la levure de la recette, tandis que l’eau froide l’empêchera de s’activer.
– Sucre – Le sucre dans cette recette n’est pas seulement pour la saveur, mais il aidera aussi la levure à lever. – Sel – Cet ingrédient aide à faire ressortir la saveur des autres ingrédients. – Huile d’olive – Évitez d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge dans cette recette, car elle brûlera pendant le processus de cuisson à haute température.
L’huile d’olive ordinaire est idéale pour une croûte de pizza. – Farine – Pour obtenir la meilleure croûte à pizza, utilisez de la farine tout usage de haute qualité. – Fromage parmesan – Facultatif mais fortement recommandé.
– Yogourt naturel – Également facultatif, il donnera du piquant à votre croûte.
Comment faire une pizza parfaite à la maison ?
Pour obtenir la meilleure pizza maison, commencez par la croûte.
Alors que certaines personnes préfèrent une croûte de pizza plus molle et pâteuse, d’autres aiment une croûte croustillante, presque comme un craquelin. La meilleure façon d’obtenir la croûte de vos rêves est de faire votre propre pâte.
Vous pouvez commencer par préparer votre propre pâte.
Une fois que vous avez préparé la pâte et qu’il est temps de faire la pizza, préchauffez votre four à la température la plus élevée possible. L’idéal est d’atteindre une température de 500°F, mais la plupart des fours ne dépassent pas les 450°F. Assurez-vous d’avoir une pierre à pizza ou une grande plaque à pâtisserie sur la grille sous le gril. Pour obtenir une croûte croustillante, vous devez vous assurer de préchauffer la plaque pendant au moins 30 secondes. Une fois la plaque de cuisson préchauffée, saupoudrez-la généreusement de farine de semoule ou de maïs pour empêcher la pâte de coller. Placez également une pierre à pizza dans le four pour la faire préchauffer. Lorsque le four et la plaque à pâtisserie sont préchauffés, placez la pâte sur la plaque à pâtisserie et recouvrez-la de sauce et de fromage. Faites cuire la pizza pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage fasse des bulles.
Après avoir secoué la pizza, passez-la au four à broil pendant 2 minutes.
Une fois que votre pizza a été retirée du four, transférez-la sur une grande planche à découper. Secouez la plaque de cuisson en tenant la poignée pour faire glisser la semoule de maïs. Cela empêchera la semoule de maïs de brûler dans le four. Placez ensuite la plaque sous le gril pendant 2 minutes pour finir de rendre la croûte croustillante. Vous pouvez également le faire sur la cuisinière si vous n’avez pas de gril. Une fois que la croûte est bien croustillante, vous pouvez retirer la pizza de la plaque de cuisson et la placer sur un plat de service. Garnissez la pizza des garnitures de votre choix et remettez-la au four pendant 7 minutes pour que les garnitures fondent et se mélangent.
Ajoutez vos garnitures et faites cuire au four pendant 7 minutes.
Si vous ajoutez de la viande à votre pizza, il faut la mettre sur la pizza au bout de 7 minutes. Pour obtenir une belle croûte, vous devez placer les garnitures avant de faire cuire la pizza. Ainsi, elles auront le temps de se réchauffer et de produire de la vapeur, ce qui créera une belle croûte sur les bords de la pizza. Pour de meilleurs résultats, empilez les garnitures. Plus vous en mettez, plus la pâte sera lourde, ce qui créera une belle croûte épaisse. Mais veillez à ne pas en faire trop. Vous ne voulez pas que votre pizza soit une bouillie inappétissante et détrempée. Vous voulez un bon rapport entre les garnitures et la pâte à pizza.
Conclusion
Préparer une pizza maison parfaite est simple lorsque vous savez quoi faire. Commencez par faire votre propre pâte et préchauffez la plaque à pâtisserie pendant au moins 30 secondes. Ensuite, empilez les garnitures et faites cuire la pizza pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage fasse des bulles. Pour finir la pizza, secouez la plaque en tenant la poignée pour faire glisser la farine de maïs. Placez ensuite la plaque sous le gril pendant 2 minutes pour finir de rendre la croûte croustillante. Lorsque la croûte est bien croustillante, vous pouvez retirer la pizza de la plaque et la placer sur un plat de service. Garnissez la pizza des garnitures de votre choix et remettez-la au four pendant 7 minutes pour que les garnitures fondent et se mélangent.